【熊谷市】古民家で味わう「かすみ鴨」と日本酒｜熊谷駅前に「酒ト御厨」がオープン

「料理をもっと主役にしたお店をつくりたい」

以前のお店では、多くのお客様に支えられながら営業を続けてきたそうです。

その中で、少しずつ強くなっていったのが、

「料理をもっと主役にしたお店をつくりたい」

という想いでした。

その想いを形にするため、新たな挑戦として誕生したのが「酒ト御厨」です。

自分たちが思い描いていた空間づくりができる建物と出会えたことも、オープンへの大きな後押しになったといいます。

「料理を味わっていただくだけでなく、ここで過ごす時間そのものが心に残るようなお店にしたいです」

お話を伺っていると、料理だけでなく、お客様がお店に入ってから帰るまでの時間を大切にしていることが伝わってきました。

「酒ト御厨」という店名に込められた想い

「御厨（みくりや）」とは、古くは神様へお供えする食事を調える場所を意味する言葉なのだそうです。

料理とお酒を大切にしながら、お客様に心地よい時間を過ごしてもらえる場所にしたい。

そんな想いから、「酒ト御厨」と名付けられました。

「『御厨』という言葉の美しい響きと、その意味が、自分たちの目指すお店の姿に重なりました」

どこか凛とした雰囲気を感じる店名には、一皿の料理と一杯のお酒を丁寧に届けたいという、お店の皆さんの想いが込められています。

古民家の趣を残した和モダンな空間

店舗は、昭和の趣を残す古民家を改装しています。

立派な木の扉を開けて中へ入ると、木の温もりを感じる落ち着いた空間が広がっていました。

昔ながらの建物が持つ雰囲気を大切にしながら、現代的なデザインを取り入れた和モダンな店内。

中でも目を引くのが、存在感のあるコンクリート調のロングカウンターです。

スタイリッシュなカウンターのそばには、どこか懐かしさを感じる透かしブロックもあり、古さと新しさが心地よく調和しています。

「古民家の良さを残しながら、肩肘張らずに料理とお酒を楽しめる空間を目指しました」

熊谷駅のすぐ近くにありながら、一歩店内へ入ると、駅前のにぎわいを忘れてゆっくり過ごせそうです😊

店内にはカウンター席や個室があり、2階には最大24名まで利用できる大広間も用意されています。

一人でのお食事からデート、ご家族での食事、会食、会社の宴会まで、幅広い場面で利用できるのもうれしいですね♪

看板料理は「かすみ鴨の葱しゃぶ」

「酒ト御厨」さんを訪れたら味わってみたいのが、看板料理の「かすみ鴨の葱しゃぶ」です✨

鴨ガラ、鰹、昆布から丁寧に取った和風出汁に、かすみ鴨と深谷ねぎをさっとくぐらせていただきます。

きれいに盛り付けられた鴨肉は、食卓に運ばれてきた瞬間から目を引く華やかさ。

鴨肉の旨味と深谷ねぎの甘みを、こだわりの出汁がやさしくまとめてくれます。

最後は、鴨肉や野菜の旨味が溶け込んだスープで、締めのラーメンまで楽しめるそうです♪

※かすみ鴨の葱しゃぶは、2人前から注文できます。

旬の魚介を盛り込んだ「お刺身盛合せ」

もう一つの看板料理が、旬の魚介を盛り込んだ「お刺身盛合せ」です。

大きな器に色鮮やかなお刺身が並ぶ姿は、とても華やか！

季節に合わせて仕入れた魚介を使用しているため、その時期ならではの味わいに出会えるのも楽しみの一つです。

見た目にも美しく、会食やお祝いの席にもぴったりですね😊

料理に合わせたい全国各地の日本酒

店名に「酒」とあるように、お酒の品ぞろえにも力を入れています。

全国各地から選ばれた日本酒が用意され、季節や仕入れによって、さまざまな銘柄に出会えます。

かすみ鴨の葱しゃぶや新鮮なお刺身、おばんざいと一緒に、料理と日本酒の組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょうか。

日本酒に詳しくない方は、料理に合う一杯をお店の方に相談してみるのも良さそうですね😊

「暮」と「宵」の二部制で営業

「酒ト御厨」さんは、過ごし方に合わせた二部制で営業しています。

第1部の「暮（くれ）」では、コース料理を中心に、ゆっくりと食事を楽しめます。

第2部の「宵（よい）」は20時から始まり、席のみの予約やアラカルト料理の注文も可能です。

コース料理だけでなく、20時以降は好きな料理を一品ずつ注文しながら、お酒を楽しむこともできます♪

特別な日の食事には、コース料理をじっくりと。

仕事帰りや二軒目には、好きな料理とお酒を気軽に。

その日の予定や過ごし方に合わせて利用できるのがうれしいですね😊

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